2026年10月22日（更新：2026年10月25日）香りと成分

トップノートとは？香りの3つの段階と、表示に書かれていないときの読み方

ReNELU のホワイトティーの香りの組み立てを示すピラミッドの図。上からトップ（ベルガモット・ティー）、ミドル（ローズ）、ラスト（パチョリ）の3段に分かれ、左上に緑の茶葉が添えられている

香水やフレグランスの説明に出てくる「トップノート」。見かける言葉ですが、何を指しているのかは書かれていないことがあります。

トップノートとは、嗅いだ直後に立ち上がる香りの部分のことです。そのあとに続くミドルノート・ラストノートと合わせて、ひとつの香りを3つの段階で表す言い方です。

この記事は、言葉の意味 → 3つの段階の役割 → 順番に変わる理由 → 表示に書かれていないときの読み方 → 入浴剤の香りの読み方 → 試すときの段取り、の順にまとめました。

1. トップノートとは｜嗅いだ直後に立ち上がる部分

ひとつの香りは、いくつかの香料を混ぜて作られます。混ざった香りは、嗅いでいるあいだに感じるものが移っていきます。この移り方を3つに区切って呼ぶのが、トップ・ミドル・ラストという言い方です。

トップノート｜嗅いだ最初に感じる部分。第一印象になります。
ミドルノート｜少し時間がたってから前に出る部分。ハートノートとも呼ばれます。
ラストノート｜最後まで残る部分。ベースノートとも呼ばれます。

3つをまとめて香りのピラミッドと呼ぶ言い方もあります。トップが頂点、ラストが土台にあたる図で表されます。

トップノートは香水の用語として広まった言葉ですが、使われる場面は香水だけではありません。ルームフレグランスや石けん、入浴剤のように、香料で香りをつけたものの説明にも同じ言葉が出てきます。音楽の和音で一番高い音を指す「トップノート」は、まったく別の言葉です。

2. 3つの段階の役割｜どんな香調が置かれやすいか

段階ごとに、置かれやすい香調（香りの系統）が分かれます。

段階	感じるとき	置かれやすい香調	役割
トップ	嗅いだ直後	シトラス（柑橘系）、ハーブ、グリーン	香りの方向を最初に伝える
ミドル	少し時間がたってから	フローラル（花。ローズ、ジャスミンなど）、スパイス、フルーティ	その香りの中心になる
ラスト	最後まで	ウッド（樹木。シダーウッド、サンダルウッドなど）、ムスク、アンバー	余韻として印象を残す

香りを作る調香師は、この3つの段階に素材を振り分けて全体を組み立てます。トップに置かれるのは、シトラス系やハーブ系の素材です。ラベンダーのように広く知られたハーブもトップに使われます。

柑橘は軽くて先に立ち上がる香料で、トップに置かれる素材の代表です。レモンやオレンジ、ベルガモットがこの位置に入ります。ベルガモットの香りは、柑橘の明るさのあとに苦みと花の余韻が続く香料です。

反対に、ウッドやムスクのような重い素材は後ろに残ります。段階の名前は香料の種類ではなく、その香りの中で置かれた位置を指しています。同じベルガモットでも、別の組み立てならミドルの一部として使われることがあります。

3. 順番に変わる理由｜立ち上がりやすさが香料ごとに違う

香料には、蒸発しやすく先に立ち上がるものと、蒸発しにくく後に残るものがあります。混ざった香りを嗅いだとき、最初は前者が前に出て、時間の経過とともに弱まり、後ろに控えていた素材が目立ってきます。これが、香りが変化していくときの組み立てです。

3つの段階は、途中で中身が入れ替わるわけではありません。最初から全部混ざっていて、前に出ているものが入れ替わっていくと考えると分かりやすくなります。

続く時間は、香料の組み合わせと濃度、つけた量、つけた場所で変わります。香水には、オーデコロン・オードトワレ・オードパルファムのように、香料の濃度で呼び名が分かれる区分もあります。続く時間は商品ごとに違うので、数字をあてにせず、実際に試して確かめるのが確実です。変化が小さく、最初から最後まで印象の近いつくり方（リニアな香りと呼ばれます）もあります。一つの香料だけで作った香りを、シングルノートと呼ぶ言い方もあります。

4. 表示に3つの段階が書かれていないとき

香水では、トップ・ミドル・ラストが商品の説明に書かれていることがあります。一方で、書かれていない商品もあります。成分表示では、香料の中身はまとめて「香料」と書かれることがあります。

書かれていないときは、次の順で見ると見当がつきます。

香調の言葉｜「シトラス系」「フローラル系」「ウッディ系」のように系統が書かれていれば、香りの方向は分かります。
商品名や説明に出てくる素材の名前｜ベルガモット、ローズ、サンダルウッドなど、素材の名前が挙がっていれば、どの段階の素材が入っているかが読めます。
試せるかどうか｜店頭で試せる商品なら、表示を読むより早く分かります。

成分表示そのものの読み方は入浴剤の成分の見方にまとめました。香料の欄から分かることと、分からないことを分けてあります。

5. 入浴剤の香りを、3つの段階で読む

浴室は、湯気と一緒に香りが立つ場所です。湯に入れた直後と、しばらく浸かったあとでは、前に出ている素材が違います。3つの段階を知っていると、この移り方を「香りが弱まった」ではなく「後ろの素材が前に出た」と読めるようになります。

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